贺江（右二）代表团队出席会议并登台领奖

成果获奖证书

本网讯（通讯员 贺江）4月25日，第十七届中国发明家论坛曁发明创业奖颁奖典礼在北京举行。会议由中国发明协会、科技日报社、国家科学技术奖励工作办公室、中国知识产权报社主办。我校杨品红教授牵头，联合顺祥食品有限公司和东江鱼（资兴）实业集团有限公司等单位完成的成果“淡水水产品加工利用关键技术创新与应用”荣获发明创业成果一等奖。

20多年来，我校水产学科团队在杨品红教授的带领下，以市场需求为目标，针对企业对淡水产品加工技术之急需，对淡水鱼、虾、贝从冷冻冷鲜、预制、即食、营养与功能食品、副产物综合利用等开展系列技术集成与创新研究，攻克了淡水产品绿色初、精、深加工和副产物绿色综合利用及淡水产品加工配套设施设备存在的关键技术问题，解决了传统淡水产品加工导致的土腥味重、入味难、口味差、保质期短、营养及风味损失快、脂肪易氧化等难题。团队研发了冷冻冷鲜、预制菜品、即食食品、营养功能食品及副产品等5大系列120多个产品，并开发出一系列通用或专用的淡水鱼虾加工装置，实现了淡水产品绿色化加工。在这一过程中，团队获授权发明专利32件，实用新型专利19件，制订标准12件，形成了“淡水水产品加工利用关键技术创新与应用”研究成果，该成果居国际先进水平。其中，“淡水水产品脱腥提质技术和预制加工汤料配方”等居国际领先水平。（一审 易姣 二审 杨静 三审 袁勇军）